Jeudi 28 juillet s’est tenue au Cercle la première dégustation organisée par le Pôle Œnologie de l’Association des Élèves Avocats. La soirée était manifestement très attendue des étudiants, les trente places ouvertes aux inscriptions ayant trouvé preneurs en quelques heures seulement.
Sur les conseils avisés de nos deux experts, Emmanuel Domenach et Alexis Fournol, l’association a fait le choix d’une rencontre conviviale autour des Côtes du Rhône, région exceptionnelle en raison de la diversité des vins y étant produits. Ainsi, c’est sous la forme d’un voyage que les organisateurs, sommeliers d’un soir, ont fait remonter aux convives le Rhône, du Vaucluse jusqu’à l’Ardèche…
Le pari était risqué pour une première dégustation. Il s’agissait de faire découvrir en premier lieu les vins les plus puissants en goût, avant les vins les plus fins, pour permettre une montée progressive vers les meilleurs cépages de la région. Après quelques conseils pour assurer la meilleure dégustation possible, le périple a enfin pu commencer.
Le voyage a commencé dans le Vaucluse par un premier vin de Cairanne, issu de cépages de grenache. Celui-ci a été particulièrement apprécié pour sa force : 15°. La dégustation de ce vin très sucré s’est voulue lente et progressive pour éviter la dénaturation du palais.
Toujours dans le Vaucluse, le Beaume de Venise Terre Jaune a été particulièrement apprécié pour ses saveurs épicées due à l’alliance de cépages de grenache et de syrah. Déjà, à quelques kilomètres de distance, les invités pouvaient s’apercevoir de la finesse qu’apportaient les cépages de syrah dans la dégustation.
La remontée du Rhône a suivi son cours jusqu’à la Drôme, où les convives ont fait une halte sur les terres de Croze-Hermitage. L’alliance de la grenache et du syrah, bénéficiant d’un climat plus tempéré, a permis de découvrir un vin extrêmement élégant aux goûts très épicés, qui a laissé l’impression d’une excellente surprise.
Après une pause pour profiter de fromages, et notamment un comté très apprécié, les invités ont terminé leur remontée par un Saint Joseph de 2009, année réputée exceptionnelle, et qui regroupe les meilleurs cépages de syrah et de grenache de la région. Le goût extrêmement fin et épicé de ce vin a permis de terminer cette soirée en apothéose.
Le voyage terminé, les invités décidèrent de finir ensemble cette rencontre autour d’un verre dans notre traditionnel bar de campagne, le Nul Bar Ailleurs. Après ce premier succès, l’association attend avec impatience la rentrée de septembre pour de nouvelles rencontres et de nouveaux voyages.
Quelques informations supplémentaires
1er vin dégusté : Côte du Rhône Village, Cairanne. Domaine Richaud 2009 (15 euros la bouteille)
2e vin dégusté : Beaumes de Venise. La ferme saint Martin 2010 (11,30 euros la bouteille)
3e vin dégusté : Crozes Hermitage. Laurent Combier 2010 (14,20 euros la bouteille)
4e vin dégusté : Saint Joseph. Monier Perréol 2009 (20,30 euros la bouteille)
Tous ces vins sont disponibles à la Cave du Panthéon, 174 rue Saint-Jacques 75005 Paris.
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Vous pouvez contacter le Pôle Œnologie de l’AEA via mail: oenologie@aea-paris.net
Toutes les photos de cette soirée ont été mises en ligne sur internet et sont visionnables dans cet album.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Chers amis,
Cette dégustation, qui ouvrira un cycle de rencontres œnologiques, sera tournée vers les Côtes du Rhône (Beaume de Venise Terre Jaune, Crozes Hermitage, St Joseph et Cairanne). Vous pourrez découvrir quatre vins différents, accompagnés des fromages les mieux assortis pour l’occasion, entre élèves avocats, et dans un cadre convivial. L’association vous retrouvera avec plaisir pour cette rencontre.
